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超市大厨:超市是如何提高销量的

《V-MARKETING成功营销》 2016年8月3日 作者:不详

文章关键词: 超市   营销  
    

《福布斯》7月特别报道

在越来越多的超市中,无论是区域性的还是全国连锁的超市,正在兴起一种潮流:聘请大厨来提高消费者体验以及收入,这主要源于消费者生活方式的改变?#25237;越?#24247;食品日益重视。

最近,美国连锁超市Kroger Co.宣布投资250万美元在?#21015;?#37027;提打造一个厨艺培训和教育中心,用来培训它数百名店内厨师,分享各种食物的知识。根据对Customer Reports 63000名订阅者的调查,有超过一半的消费者会在超市买熟食,转化成销量,就是一年290亿美元的销售——这是家乐氏(Kellogg)2015年年收入的2倍还要多。Customer Reports认为,便利性是一个方面,但更多的还是在于消费者?#36234;?#24247;食品的要求越来越高。

站在厨师的角度,2014年Supermarket Chefs?#28909;?#30340;冠军厨师Rachael Perron(现在在Kowalkski’sMarket超市)在谈到厨师如何为超市做贡?#36164;?#34920;示,厨师在超市里直?#29992;?#23545;消费者,有机会与他们建立起直接的联系,厨师可以向消费者学习,?#37096;?#20197;给他们提供关于食物的知识。

另外两位Supermarket Chefs?#28909;?#30340;冠军Elizabeth Davis(Hy-Vee超市)和Keoni Chang(Foodland Super Markets)认为,加深与消费者的关系、提高熟?#31243;?#39564;能给他们的工作带来满足,为了达到这个目标,要确保让消费者觉得自己的钱花得值得。

他们同时指出,虽然厨师能给超市的熟食部门带去信誉,但他们不能一味地突出自己而忘了超市定位。如果超市定位物美价廉,厨师的使命就是要用低廉的食物来满足消费者的需求;如果超市定位很高大上,厨师也有责任通过自己的工作来与超市品牌定位匹配。

 

�差异化;在品牌层面,我们希望保有千万销量的同时,不断提升品牌溢价,提高产品平均售价,绝不会盲目走?#25237;?#36335;线。







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《V-MARKETING成功营销》
《成功营销》是一本面对中国企业的决策者、中高层管理者、管理咨询机构、各类商学院师生及高层营销管理人员的专业月刊,面向全国发行。《成功营销》杂志的宗旨:研?#31185;?#19994;成败经验,解析企业盈利模式,分析市场热点走向。为追求成功人士提供全方位、多角度的营销思路,探索成功营销个案背后的理论和具体运作手段。《成功营销》杂志的理念:专业性、实用性、权威性、系统性、国?#24066;?……
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