博锐登陆:用户名 密码 新用户注册 [收藏本站]
博锐管理在线
帮助:关于博锐 | 联系博锐 | 留言博锐 | 积?#27490;?#21017; | 稿酬制度 | 服务快车 | 精英俱乐部 | 免?#35328;?#36865;区
首页   文库   专题 | 专栏 | 媒体 | 培训课程 | 百科 | 论坛 | 信息 | 下载 | 企业关注 | 书城 | 黄页 | 营商智囊 | 专业机构 | 电子书 | 助手
   文库首页  | 企业战略  | 市场营销  | 人力资源  | 生产管理  | 财税管理  | 商业心理  | 管理能力  | 企业管理其它
   行业分析  | 名人名企  | 理财投资  | 热点视觉  | 独家文章  | 媒体文库  | 原创文库  | 全?#35838;?#31456;  | 实习编辑计划
您现在的位置:博锐管理在线 >> 文库 >> 热点视觉 >> 焦点关注 >> 端午节吃“五黄?#20445;?#26377;的随便吃有的小心吃 最后1个不能吃?

端午节吃“五黄?#20445;?#26377;的随便吃有的小心吃 最后1个不能吃?

博锐管理在线 2019年6月9日 作者:俞惠星

文章关键词: 端午节   五黄   雄黄酒   添加剂   催熟剂  
    端午节江南多地有吃“五黄”的民俗,一般认为吃“五黄”与驱“五毒”有关联。
    

(图源/网络)

端午节江南多地有吃“五黄”的民俗

一般认为吃“五黄”与驱“五毒”有关联。

民谣说:“端午节,天气热,五毒醒,不安宁。”

古人认为每年端午“五毒”开始孽生

此时?#37202;?#19978;升会侵害人体

吃“五黄?#26412;?#20250;祛除邪杂之气而五毒不侵。

“五黄”泛指五种“黄”食品。

具体是哪五种并不统一。

多数?#19981;丁?#21517;副其实”

就是叫着有黄、看着也黄的?#20405;?p class="ql-align-center">?#28909;紓?p class="ql-align-center">黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒

还有将黄泥螺、黄喧儿、黄酒、黄豆等充作“五黄”的。

(图源/网络)

也有重色轻“名”只求色香味佳的

浙江绍兴人说:

是枇杷、石首、黄瓜、黄梅子、雄黄酒

杭州人说

是枇杷、石首、黄瓜、黄泥蛋、雄黄酒。

无论是哪“五黄”

是当地特产或端午时令食品倒是统一的。

嗯,石首是什么?

黄鱼啦。

(来源/网络)

因头骨里有2枚白骨

大如豆、坚如石

又称石头鱼。

黄鱼是洄?#21619;?#29289;

平时栖息在深海

4~6月洄游到近海产卵易于上人圈套

所以被当作端午前后?#35757;?#30340;佳肴。

?#27604;?p class="ql-align-center">和多数水产品一样

目前野生资源日益枯竭

市面上的黄鱼大都人工养殖

价格自然也较野生黄鱼便宜许多。

(图源/网络)

黄鳝肉质细嫩

传说端午时节的黄鳝还很?#21476;?p class="ql-align-center">有除风湿、强筋骨、补虚损之功用

民间更有“端午黄鳝赛人参”的说法。

需要注意的是

黄鳝死后

其体内的组氨酸会迅速分解成有毒的物质?#30333;?#33018;”

食后易中毒

故死黄鳝不能吃

类似还有蟹、?#23376;恪?#23567;龙虾等。

(图源/网络)

另外

对于养殖的水产品

还需要警惕滥用抗生素和药?#23567;?p class="ql-align-center">6月5日

浙江省市监?#27542;?#26816;出22个批次黄鳝、黄鱼不合格

均为体内喹诺酮类兽药(恩诺沙星)残留超标

检出值最高为5378微克/千克

高出标准值(小于等于100微克/千克)数十倍。

恩诺沙星可作为动物用药

这个没毛病

在动物体内的半衰期长

属于广效性抑菌剂

被用于养殖鱼类弧菌症、大肠杆菌症等疾病的控制。

但“控制”过度

就会自己省心别人操心。

该喷!

黄喧儿

杭州人的叫法

一种河蛤蜊

和海里的蛤蜊一模一样。

直接来盆上汤黄喧儿:

(图源/网络)

枇杷是端午时节上市的时令水果

汁多皮嫩味道甜美不易储存

讲究的是趁鲜品尝

虽不似那

“?#40644;?#32418;尘妃?#26377;Γ?#26080;人知是荔枝来”有故事

在古代也绝对算得上是稀罕水果

货架期短?#21487;?#20154;多价不低?#20405;?p class="ql-align-center">浙江等地把它列为“五黄”也算是实至名归。

苏州东山照种白?#22330;?#35199;山青种枇杷

杭州塘栖软条白?#22330;?#32418;砂枇?#35828;?p class="ql-align-center">都是有名的上?#20284;分幀?p class="ql-align-center">

(图源/网络)

枇杷果实及新叶含微量氰化物

带有轻微毒性

但因其味苦

一般不会吃足以致害的量。

枇杷润肺下气、生津止?#30465;?#31067;痰止咳

但属于性寒之物

糖分较高

孕妇、糖尿病患者、脾虚便溏者不宜多吃。

黄瓜如今是再平常不过的果蔬

常见的都是绿皮的

那它入驻“五黄”只是得益于名字有点黄?

非也!

成熟黄瓜的瓜皮真的是黄色的哦!

(图源/网络)

但瓜皮比较厚、口感也不好

没有尚未成熟带绿色的黄瓜来的脆口好吃。

尽管如此

人家毕竟也是名至所归的“黄家一族”

当年也曾被封为“第一瓜果”。

黄瓜味?#30465;?#24615;凉

具有利水利尿、清热解毒等功效。

网上曾有言论、视频称

市场?#19979;?#30456;?#26522;?#31471;长黄花的黄瓜靠得是激素

断章取义误?#21058;?#19981;少宝宝。

实际上黄?#31995;?#34092;果种植时

有时的确会使用

俗称催熟剂的植物生长调节剂

以调节和控制植物生长发育

?#28909;?#20652;熟、膨大、延长花期、矮化植株等

但它们?#20405;?#29289;激素

与动物激素完全是两码事

只针对植物起作用

对人体生长发育没半毛钱关系

而且催熟剂的用量一般都很低

多?#31246;?#20107;还烧钱

?#21040;?#36895;度也非常快

多数在施药后3—10天内就可以完全?#21040;狻?p class="ql-align-center">对人体健?#24471;?#26377;危害。

谎称催熟剂害人纯属无“知”之谈!

(图源/网络)

黄梅子

就是成熟的梅子

和黄瓜一样

成熟前为青色

?#26102;?#31216;青梅。

君可记得

当年望梅止渴梅子曾助曹兵伐吴立下战功

如今身处吴地的绍兴人

对其依然不离?#40644;?#22909;感依旧

那是一种怎样的情?#24120;?p class="ql-align-center">有人?#30340;?#26159;一种酸甜的感觉……

梅?#26377;?#28201;、味甘

具有敛肺止咳、生津止?#30465;?#28073;肠止泻等作用。

顺便带一句

枇杷、黄瓜、梅子乃生冷水果

胃寒者、老年人等当有节制

适度方为饮食之道。

黄泥蛋即黄泥咸蛋

是用黄泥和点儿盐成糊状包在鸭蛋表面腌制的?#20405;?p class="ql-align-center">直接上图:

(图源/网络)

其中咸蛋黄“出油”的被捧为上品

不仅松沙可口

?#29916;?#27668;浓郁。

问题来了

咸蛋黄“出油”是添加剂的?#20498;事穡?p class="ql-align-center">恭喜你答错了!

咸蛋里的油来自蛋黄

蛋黄“出油”是因为其中的蛋白质

经过盐的腌制?#27688;?#24615;”了

脂肪就从中析出?#26434;?#27969;动啦

这无需任何添加剂的掺和!

?#27604;?p class="ql-align-center">并不是所有咸蛋黄都会“出油”

这主要与咸蛋的腌制方法和时间有关

这是个?#38469;?#27963;。

透露个小秘密

“出油”的咸蛋往往比较咸!

至于“五黄”中有说是咸蛋黄

与黄泥蛋大同小异。

甚至把咸蛋白归入“五白”

有点牵强,?#21069;桑?p class="ql-align-center">还有些?#33018;?#29289;”再造的意思在里面……

个人以为

“五黄”谓黄泥蛋

更透出些乡土气息更接地气

只是现在由于加工工艺提升

黄泥蛋较少见罢了。

讲最后一个

雄黄酒

(图源/网络)

“五黄”中最有争议的

非它莫属

不是它不够黄

而是有点毒!

传说白娘子与许仙终因一杯雄黄酒而天各一方

更使它名声大噪

哼,别人受难它出名。

雄黄是一种矿物质

俗称“鸡冠石”

(图源/网络)

其主要成分是硫化砷

加热经氧化还原?#20174;?#20250;转变为三氧化二砷

也就是砒霜

有毒。

以现代人的眼光看

雄黄酒更像是一味药

解毒?#26412;?#36866;合外用。

事实上

雄黄确实是一种中药材。

但江南有谚语:“五月五,雄黄烧酒过端午”

民间还有“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。

可见当初

用雄黄末与菖?#36805;甲?#25104;的雄黄酒是拿来喝的

至于是少量饮还是兑在其他酒中饮

各地有不同的记载。

武断认为雄黄酒有毒当初肯定不会吃

质疑饮雄黄酒是不是与涂雄黄酒搞混了

显然是以现代人思维度古人之腹

时至今日

以毒攻毒仍是人们辩证行事之手段。

据合肥民俗专家牛耘先生生前介绍

雄黄酒只能给大人喝

小孩子一般是用雄黄酒在额头上写个“王”字

并在耳朵后面、胸口涂抹一点。

这说辞更富有人情味。

(图源/网络)

雄黄酒有毒多吃不宜

现如今江南地区

端午节多以黄酒替代雄黄酒来畅饮。

虽然近年来黄酒也抽检出

违规添加甜蜜素、苯甲酸超标的情况

大部分的问题黄酒是总糖、酒精度不合格。

需要指出的是

黄酒发?#22270;?#20648;存过程中会自然产生苯甲酸

黄酒国家标准的规定是≤0.05g/㎏。

——作者俞惠星,著有《活着要懂添加剂》

参考资料:

?#24049;猓?#31471;午节的“五毒”与“五黄”[J].美食,2007,07


博锐管理在线(www.qi909.com)版权声明:
本文仅代表作者个人观点,本网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着博锐管理在线赞同其观点或证实其描述。博锐管理在线文库频道收录的文章均已获得版权人书面授权;非经博锐书面授权或作者本人授权,搜索引擎外的任何个人、网站或传统媒体不得以任何名义进行转载。


您是本文第1个评论人
快来抢 沙发 !
0
0
0
打印本文】【我要发表评论
相关文章:
·端午节赛龙舟吃粽?#29992;?#27611;病 “五白”配“五黄”呢
·西瓜传播禽流感?看懂这两点就能识破无数这样的谣言
·“瘦肉精”招国人?#21360;?#22312;国外?#35789;?#26377;人嫌来有人“爱”
·传说市面上的荔枝大多泡过?#27688;?#40092;水?#20445;?#26159;真的吗
·都说粽子配端午,别忘了还有“五白”配“五黄”
·杨?#21361;?#31471;午节推广网站十大方法
·姑娘吃?#36865;?#39300;饨,怎么就变成“蓝血人”?
·端午粽子是否个个都“端”得正?
作者 俞惠星 的介绍:
作者俞惠星,著名食品专家,著有《活着要懂添加剂》,曾任浙江省金华火腿公司法定代表?#20439;?#32463;理,为多家媒体专栏作者。擅长食品品牌、农产品区域公用品牌运行,?#20439;?#36807;金华火腿等知名品牌,规划多个农产品品牌实现0→1的?#40644;疲?#20027;持《活着要懂添加剂》科?#25112;?#24231;。qq:1878578958,电话:15381130960

……
>>> 向作者提问        >>> 进入俞惠星的个?#20439;?#26639;,了解更多精?#20351;?#28857;
作者 俞惠星 的近期文章:
·端午节吃“五黄?#20445;?#26377;的随便吃有的小心吃 最后1个不能吃?
·端午节赛龙舟吃粽?#29992;?#27611;病 “五白”配“五黄”呢
·盘点乱吃感冒药的7个真实案例 有人肝衰竭有人心衰有人跳楼
·超级真菌确实来了,它真的超级无?#26032;穡?/font>
·无糖奶茶真的无糖吗?17家奶茶店被点名!
·南方包邮区成包雨区,赠品竟是“雨天忧郁症?#20445;?#26356;要警惕冬季忧郁症!
·西瓜传播禽流感?看懂这两点就能识破无数这样的谣言
·五起?#20405;?#29482;瘟爆发后,疫情还会?#20013;?#22810;久?
·都说这种网红食品中的食品添加剂?#20405;?#30284;物, 差点我就信了

网友对文章《端午节吃“五黄?#20445;?#26377;的随便吃有的小心吃 最后1个不能吃?》的评论
目前还没有网友对文章《端午节吃“五黄?#20445;?#26377;的随便吃有的小心吃 最后1个不能吃??#26041;?#34892;评论,欢迎来抢沙发!
看更多评论或参加评论

博锐管理在线(www.qi909.com)版权声明:
本文仅代表作者个人观点,本网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着博锐管理在线赞同其观点或证实其描述。博锐管理在线文库频道收录的文章均已获得版权人书面授权;非经博锐书面授权或作者本人授权,搜索引擎外的任何个人、网站或传统媒体不得以任何名义进行转载。

 推荐培训课程
卓越PMC管理—生产计划与物料控制 卓越PMC管理—生产计划
整个课程将以SAP 系统的管理基础获取PO订单跟踪管理---MRP物料需求计划---PR物?#20185;?#36141;请求---PPB电子采购 …

推荐

?#26412;?/p>

上海

广州

深圳

佛山

苏州

·总裁五维?#40644;?/a>
·全能型车间主任实战技能
·高级秘书和行政人员技能提高培训
·企业绩效?#24049;松?#35745;实战特训班
·降低采购成本与供应商谈?#23633;记?/a>
·战略性人力资源管理
·销售精英2天强化训练
·企业公文写作与?#34507;?#31649;理
·IE生产效率提升高级?#34892;?#29677;
·采购人员综合技能提升
·新经济新模式新营销
·仲裁专家教你如?#26410;?#36194;不胜任员工工作?#25237;?#20105;议官司
·精益生产实战技法(6月14—15日?#26412;?/a>
·供应市场开发,供应商优化及关系管理(6月14—
·?#38469;?#35268;划与?#38469;?#39044;研管理(6月14—15日?#26412;?/a>
·绩效?#24049;?#26280;KPI+BSC实战训练营(6月14—
·社保改嫁税务、个税调整及中高收入者个税筹划企业
·企业绩效?#24049;?#19982;薪酬体系设计实战特训班(6月14
·人才盘点的关键方法与继任计划实践:打造企业人才
·管理创新能力提升
·物联网新?#38469;?#21450;其应用(6月14日上海)
·中国最新税制与个人所得税改革
·CQI—14汽车保修管理指南(6月14—15日
·进出口商品归类方法与?#35760;?#35299;析及归类争议解决研讨
·TTT—课程的设计和开发(6月14日上海)
·生产主管胜任力提升(6月14—15日上海)
·PMC—制造业生产计划与物料控制(6月14—1
·关键岗位解码TM—人才配置与梯队培养的利器(6
·POWERBI商业大数据分析&可视化呈
·卓越的客户服务?#35760;?#35757;练(6月14—15日上海)
·绿色供应链管理
·科学注塑及?#27605;?#20998;析与对策
·人工智能与工业互联网
·?#21734;?#20026;王—卓?#37237;哦?#20307;验式训练(6月14—15日
·商务演讲与呈现?#35760;桑?月14—15日广州)
·从?#38469;?#19987;才走向?#38469;?#31649;理—?#34809;?#20154;才的管理(6月1
·?#21543;?#20445;改嫁税务”与个税新法后企业的痛点及用人成
·互联网时代的?#21734;?#19982;员工管理(6月14—15日广
·九型人格—?#24230;?#29992;人与性格分析(基础课)(6月1
·标杆地产行业战略地?#21152;?#32489;效体系设计
·消防安全管理(6月14日深圳)
·双赢的采购谈?#23633;记?/a>
·基于行动学习的跨部门?#20302;?#19982;协作
·建立与战略目标一致的绩效体系(6月14—15日
·薪酬体系设计方案班2天1晚—手把手教你搭体系(
·全面绩效管理实战?#35760;桑?月14—15日深圳)
·BecomingALeader—创建高效能管理
·中坚力量6堂课(互动式培训、15个经典案例)(
·生产计划、采购计划与库存控制—PMC(6月14
·向华为学习—战略规划到执行工作坊(DSTE)(
·克服?#21734;有?#20316;的五项?#20064;?月21—22日佛山)
·STT企业培训师快速提升训练
·非财务经理的财务管理(6月29日佛山)
·王者之师——铁军执行力训练营
·?#21734;?#22797;制—系统落地特训营(7月15—17日佛山
·向美的学习—美的全供应链成本控制(佛山)
·六西格玛应用实务(7月20日佛山)
·管理者成长地图:目标管理与计划落实(7月26—
·向杜邦学安全生产管理(8月23—24日佛山)
·营销精英“攻心式销售”特训(8月23—24日佛
·如?#28201;?#36275;客户的REACH要求(6月14日苏州)
·海关通关、加贸新?#22270;?#31649;模式与新政专题解析(6月
·TQM—全面质量管理(6月14—15日苏州)
·精益办公(业务流程价值流)(工厂实战)(6月1
·Office达人—Excel高效操作?#35760;桑?月
·MTP中高层管理能力提升训练(6月15—16日
·电话营销?#35760;?#19982;实务(6月15—16日苏州)
·如何做好员工关系管理(6月15—16日苏州)
·融资策略与实务(6月15—16日苏州)
·军令如山—高效执行力(6月15日苏州)
 推荐文章
    提高企业执行力,计划是关键
    项目培训效果跟踪的方式方法
    ?#20064;?#25110;领导带好?#21734;?#30340;4个支撑基础!
    别试图教育员工
    开好誓师大会 责?#28201;?#23454;到位
    制度第一,还是?#20064;?#31532;一
    企业进行流程再造的恰当时机
    人力资源战略的终极目标是为了确保组织战略实
    2018,企业破局市场生存危机的3大法宝!
 热点话题
谈民企“成功经理人” 从“三顾茅庐”谈企业人才培养
谈民企“成功经理人”
从“三顾茅庐”谈企业人
·国有企业的贸易融资业务
·切勿轻视员工抱?#39592;?#32467;的文化
·如何做好宴席市场?
·?#31243;杆?#36896;国际品牌
·楼市下行,迟到的必然性
 企业关注最新企业新闻
·公司综合竞争力属“B+优强”水平
·省政协副主席李晓波深入公司调研
·潜口路站~高铁站~呈坎路站区间隧道双线顺利实
·安建建材公司举行2019年“安全生产月”安全
·国资委印发?#35910;?#21153;院国资委授权放权清单(201
·Aurubis将从Teck旗下QB2?#21644;?#31934;矿
·广晟公司总经理?#29575;?#20809;到中金岭南南沙国际贸易中
·两因素致一季度钢铁行业整体效益有所?#38470;?/a>
·
攀钢部署6月份安全环保工作
·攀钢在国家及省级行业?#21476;仪蟣热?#20013;创佳绩
 相关资料下载
市场营销战略全套分析模型 140页实用绩效图表汇总
市场营销战略全套分析模
140页实用绩效图表汇
· 企业文化建设策略与方法图示集
· 酒业股份有限公司?#20132;?#34701;合汇报材料
· ?#31243;?#31649;理制度
· 财富大厦前期报告
· 金融机构网点服务规范手册
· 企业文化业务介绍--远创明德
· 走出企业管理的困境
· 读《不要只做我告诉你的事,请做需要做的事
· 问题背后的问题-全文
· 组织中的决策
 管理百科最新词条
 汽车饰品  ?#24515;?#22823;学商学院  ?#28982;?#32593;  网易机票
 ?#25112;?#20195;购  快递爆仓  沈丽  求伯君  三无
 ?#20998;?#35270;窗  优尚家  水下搜索  金乡大蒜国际交易所
 网站盈利模式  盈利率  盈利能力指标
 盈利能力分析  盈利能力  珠宝销售?#35760;?/a>  通胀预期
 新书连载
整理情绪的力量 世界史 超越套路的剧作法(修订版)
文?#38706;?#29677;哲学导论
微习惯?#26477;?#21333;到不可能失
打草稿:编剧思维训练表
我是怕怕
不畏风雨
合适:从升学择校、相亲
不懂带人,你就自己做到
后望书
电影剧作问题攻略(修订
博锐管理精英俱乐部最新赠送图书:
 博锐会员尊享优惠
博锐管理精英俱乐部会员尊享公开课九折优惠!
凡博锐管理精英俱乐部会员在博锐管理在线培训频道或中国培训易报名参加公开课,即可直接尊享九折优惠。
 中国管理咨询公司大全品牌展
博锐微信号

博锐微信号 ×

关于博锐 | 联系博锐 | 留言博锐 | 积?#27490;?#21017; | 稿酬制度 | 服务快车 | 支付中心 | 友情连接 | 合作?#24049;?/a> | 实习编辑计划 | 网站地图 - TOP -
Copyright © 2002-2019 boraid.cn . All rights reserved.
博锐管理在线 版权所有   粤ICP备05057024
博锐在线客服 ×
电竞比分网ldl
重庆时时彩计划网 穿越火线荒岛特训 皇室战争益玩最新版本 爱彩乐-彩票数据专家 百家乐翻天{#S+_}{\ 狂野亚马逊官网 宝石探秘4乌尔神谕 梦幻诛仙拜师 水果大战害虫免费版 大分三神广岛三箭3月30 辽宁十一选五娱乐平台 财神爷北京pk计划软件 轩辕传奇手游二级密码忘了怎么办 qq飞车 逆水寒qvod 冰河世界第9天简单